Τρίτη, 1 Νοεμβρίου 2016

Πραλίνα φουντουκιού

Χωρίς ζάχαρη , χωρίς ζαχαρούχο γάλα, υγιεινή και νόστιμη.



Υλικά:
200γρ φουντούκια
3 κ.σ. κακάο (γεμάτες)
1 βανίλια σκόνη
3 κ.σ. ηλιέλαιο
3 κ.σ. μέλι (γεμάτες)
100 - 120 ml  (περίπου) γάλα εβαπορέ
1 πρέζα αλάτι


Εκτέλεση:
Σε ταψί με χαρτί ψησίματος απλώνουμε τα φουντούκια και ψήνουμε στους 180C για 10'-12'.
Βγάζουμε το ταψί, αφήνουμε να κρυώσουν τα φουντούκια και έπειτα τα τρίβουμε με τις παλάμες μας να τα ξεφλουδίσουμε.
Χτυπάμε τα φουντούκια στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πάστα.







Προσθέτουμε έπειτα το κακάο, την βανίλια, το ηλιέλαιο, το μέλι, το αλάτι, το μισό γάλα και χτυπάμε καλά προσθέτοντας σιγά σιγά και το υπόλοιπο γάλα μέχρι να μας αρέσει σε υφή.
Συντηρούμε στο ψυγείο.
Καλή όρεξη!!!




         






                                    

Τετάρτη, 18 Μαΐου 2016

Φαρφάλες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα με άρωμα λεμονιού






Υλικά (2-3 μερίδες) :
250 γρ φαρφάλες
300 γρ ασπρομανίταρα (agaricus)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ.γ δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
1 σφηνάκι λευκό κρασί
ξύσμα από τουλάχιστον μισό λεμόνι
1 κ.γ. μουστάρδα dijon
200 ml κρέμα γάλακτος
μαϊντανό ψιλοκομμένο
κρατάμε ένα φλιτζανάκι από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά


Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά να κρατάνε (al dente).
Παράλληλα και όση ώρα βράζουν τα ζυμαρικά, καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια.
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Σοτάρουμε 2-3'.
Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο και τη σκόνη σκόρδου, αφήνουμε 2-3' να πιει τα υγρά.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού, την μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζι με λίγο από το νερο που έβρασαν.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα.
Προσθέτουμε τον μαιντανό και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!

Παρασκευή, 18 Μαρτίου 2016

Κοτόπουλο με λαχανικά και αρωματικό ρύζι





Υλικά (4 μερίδες ) :

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη ζουλιέν
1/2 πορτοκαλί πιπεριά ζουλιέν
10-15 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1/2 κούπα πράσινα φασολάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρό πορτοκάλι
2 κ.σ. σουσάμι
1 κ.γ μουστάρδα dijon
1 κούπα αρωματικό ρύζι (jasmin ή basmati)
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπερι
σκόρδο σκόνη





Εκτέλεση:
Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γουοκ ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι. Μόλις πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε  τη μουστάρδα, τα υπόλοιπα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μαλακά και αφήνουμε για 5'. Στίβουμε και σβήνουμε με το πορτοκάλι, ανακατεύουμε μαλακά, όταν το φαγητό πιει όλο τον χυμό προσθέτουμε και το σουσάμι αφήνουμε 1'-2' και αποσύρουμε από την φωτιά. Σερβίρουμε σε ατομικό μπολ το ρύζι και από πάνω το κοτόπουλο με τα λαχανικά.
Καλή όρεξη!!!

Κυριακή, 25 Οκτωβρίου 2015

Μανιταρόσουπα βελουτέ με σκορδάτα κρουτόν

Το ζητάει ο καιρός ..... μμμιαμμ




Υλικά (για 4 μερίδες):

για την σούπα:
500γρ μανιτάρια portobello κομμένα σε κυβάκια (ή ότι μανιτάρια σας αρέσουν)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμενο
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κυβάκια
2 κ.σ. βούτυρο
1-1,5 lt νερό βραστό ή ζωμό
αλάτι
πιπέρι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για το κρουτον:
4 μεγάλες φέτες ψωμί
1/2 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
2 μικρές σκελίδες σκόρδο λιωμένες
αλάτι
ριγανη


Εκτέλεση:
Κόβουμε το ψωμί σε κυβάκια και το βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, ρίγανη και ραντίζουμε καλά το ψωμί. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας να καλυφθούν όλα τα ψωμάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15' έως να ροδίσουν.
Όσο ψήνονται συνεχίζουμε με την σούπα.
Ρίχνουμε το βούτυρο να κάψει σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Όταν πιουν όλα τα υγρά τους προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ψιλοκομμένη πατάτα, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και τέλος το βραστό νερό. Βράζουμε για 30'-35'. Περνάμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ να γίνει λεία.
Βγάζουμε τα κρουτον από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ με λίγα κρουτόν .

Καλή όρεξη!!




Πέμπτη, 27 Αυγούστου 2015

Oreo Cheesecake

Nom nom nom ... ... ... 





Υλικά:
για την βάση :
3 πακέτα μπισκότα oreo  (3x154gr)
120γρ βούτυρο λιωμένο

για την κρέμα:
400γρ τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
χυμό από 2 λεμόνια

για την επικάλυψη :
σιρόπι σοκολάτας (του εμπορίου για παγωτό)
2-3 μπισκότα oreo για διακόσμηση


Εκτέλεση:



1. Κρατάμε 2-3 μπισκότα για την διακόσμηση, τα υπόλοιπα τα τρίβουμε σε μπλέντερ και κρατάμε 1 κ.σ. στην άκρη.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.Απλώνουμε και πατάμε με τα χέρια μας καλά το μείγμα στην βάση του ταψιού ( ή πυρέξ ή τσέρκι) που θα χρησιμοποιήσουμε και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.


2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με το ζαχαρούχο και το χυμό λεμόνι μέχρι να σφίξει και να κάθεται στην σπάτουλά μας. Προσθέτουμε την 1κ.σ. τριμμένο μπισκότο που κρατήσαμε και ανακατεύουμε ελαφρά. Βγάζουμε την βάση από το ψυγείο και απλώνουμε την κρέμα. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα.

3. Τέλος απλώνουμε σιρόπι σοκολάτας, προσθέτουμε τα 2-3 μπισκότα σπασμένα  και ξαναβάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Έτοιμο!!! 

Καλή όρεξη!!

Πέμπτη, 28 Μαΐου 2015

Σαλάτα ζυμαρικών σε ποτήρι / Pasta salad in a cup


Κρύα σαλάτα ζυμαρικών.....nom nom nom 

Tip : για την δουλειά ή για πικνίκ : Βάζουμε σε πλαστικό ποτήρι του καφέ με καπάκι και μαχαιροπίρουνο. Την ιδέα την πήρα από εδώ και από εδώ.




Υλικά (για μια μεγάλη σαλάτα για μπουφέ ή για τραπέζι) :

200γρ μακαρονάκι κοφτό
1 κούπα κατεψυγμένα λαχανικά (καρότο,φασολακι,πιπερια, καλαμπόκι,αρακά)
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 πιπεριά Φλωρίνης μικρή ψιλοκομμένη 
1/2 στήθος κοτόπουλου ψημένο και κομμένο κομματάκια (ή ψαχνό από κοτόπουλο ψητό που μας έχει μείνει)
λίγη γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια
1 γιαούρτι στραγγιστό με λίγα λιπαρά
2-3 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
σκόρδο σε σκόνη ή 1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο


Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τη συσκευασία και 3 λεπτά πριν σουρώσουμε προσθέτουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά. Σουρώνουμε καλά και μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ.
Όση ώρα βράζουν τα μακαρόνια πλένουμε και ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τα κρεμμυδάκια, κόβουμε το κοτόπουλο και την γραβιέρα.
Τα προσθέτουμε όλα στο ίδιο μπολ, σε ένα άλλο ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μαγιονέζα το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, αλάτι , πιπέρι, σκόρδο και περιχύνουμε την σαλάτα μας. Ανακατεύουμε πολύ καλά και βάζουμε ψυγείο.
Σερβίρεται κρύα.
Καλή όρεξη!!!!


Παρασκευή, 24 Απριλίου 2015

Γαύρος στο φούρνο



Υλικά:
1 κιλό γαύρος καθαρισμένος
χυμό από ένα λεμόνι
ελαιόλαδο (λίγο πάνω από 1 φλιτζανάκι του καφέ περίπου)
2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
λίγο μαιντανό
λίγη ρίγανη
λίγο νράκι (1 φλιτζανάκι του καφέ περίπου)
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση:
Βάζουμε το γαύρο σε ένα ταψάκι ή πυρέξ προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε ελαφρά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20’ στον αέρα στους 180 βαθμούς. 

Καλή όρεξη!! 


Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

Το παρόν χορηγείται μονο με αδεια

Δοκιμάσαμε

Related Posts with Thumbnails